Cuminum cyminum L.
Graines brunes, oblongues, nervurées, poil hérissé, ont un goût chaud, épicé et légèrement amère.
Elle est née dans le Turkestan, la Haute-Egypte, l’Iran et la Turquie, mais maintenant cultivé dans les pays méditerranéens.
Utiliser la fois comme grain moulu, il est utilisé pour parfumer les viandes de porc, boeuf mariné et, légumes et sauces.
Ligue grande avec le paprika, l’origan et la marinade de laurier pour les poissons.